Chè Bobo chacha là một món tráng miệng nổi tiếng, bắt nguồn từ Malaysia thú rừng sống. Đó là sự kết hợp rất thú vị những nguyên liệu đặc trưng của Malaysia như hạt sago, khoai lang, khoai môn, khoai tím, thêm chuối hoặc bí đỏ và không thể thiếu nước cốt dừa và đường thốt nốt. Điểm đặc biệt ở chè Bobo chacha chính là sự linh động trong nguyên liệu khi Bobo chacha xâm nhập vào từng nền ẩm thực các nước Đông Nam Á.

Bobo chacha nấu rất nhanh, lại dễ mua nguyên liệu. Sau những bữa tiệc nhiều thịt cá, các bạn hãy cùng thử tài nấu món chè có cái tên ngộ nghĩnh này bằng công thức dưới đây. Chắc chắn món chè sẽ giúp bạn xua tan cơn khát và chống ngán hiệu quả.

- 10g trân châu khô, có thể mua tại các khu chợ đồ khô

- 80g khoai lang tím ngọt

- 80g khoai lang vàng ngọt

- 80g khoai lang da cam ngọt

- 150g khoai môn

- Thạch bột năng

- 100g bột năng

- 125ml nước sôi

- Màu thực phẩm: Màu đỏ

- Phần nước cốt dừa

- 3 quả chuối, bóc vỏ và cắt miếng dài khoảng 1,5cm

- 3 lít nước

- 250ml cốt dừa loại đặc

- 120g đường

- 2 nhánh lá nếp

- Một chút muối

1. Ngâm trân châu trong nước khoảng 15 phút rồi đun trên bếp. Khi trân châu trở nên trong suốt và nổi lên bề mặt thì hớt ra vào một bát nước nguội chuẩn bị sẵn, để nguội theo nhiệt độ phòng.

2. Khoai bỏ vỏ rồi xắt hạt lựu hoặc kích cỡ tùy thích. Hấp cho đến khi chín hoàn toàn.

3. Bột năng cho vào một bát trộn cỡ lớn rôi từ từ đổ nước vào, sau đó là màu thực phẩm. Trộn đều bột với nước cho đến khi không thấy bột thừa bên ngoài. Sau khi hỗn hợp nguội, lăn bột trên một mặt phẳng rồi cắt thành các viên nhỏ theo kích cỡ tùy thích.

3. Đun 3 lít nước với 1 thìa canh đường, chuối cho sôi trong khoảng 5 phút. Sau 5 phút, lấy chuối ra, để ráo và nguội theo nhiệt độ phòng.

4. Sau khi vớt chuối ra và nước vẫn đang sôi, cho nước cốt dừa, đường, muối và lá nếp vào đun cùng ở mức lửa nhỏ khoảng 10 - 20 phút. Tiếp đến, cho toàn bộ phần nguyên liệu còn lại như trân châu, thạch bột năng, khoai vào. Đảo đều. Ăn nóng hay lạnh tùy thích sân cỏ nhân tạo giá rẻ.