Vào mùa thu và mùa đông, món lẩu đặc biệt được mọi người yêu thích thuốc chữa đại tràng. Tuynhiên, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau để không ảnh hưởng sức khỏe.Đừng ăn quá nóngNgười ta thường nói ăn lẩu “một nóng đánh bại ba tươi”, có nghĩa làphải thật nóng, yếu tố nóng quyết định vị ngon của lẩu hơn cả yếu tốrau tươi, thịt tươi thuốc chữa đại tràng Nghệ Thuật nấu ăn . Nhưng theo các chuyên gia dinh dưỡng, khoangmiệng, niêm mạc dạ dày và thực quản chỉ có thể chấp độ nóng cao nhất là50 - 60 độ C, trong khi nhiệt độ của nồi lẩu lên tới 120 độ C. Việc ănngay thực phẩm vừa được đun sôi rất dễ làm tổn thương khoang miệng, dạdày và thực quản. Cùng với nhiều gia vị cay mang tính kích thích, nó dễgây viêm loét đường tiêu hóa.Chuyên gia nhắc nhở:  Duy trì "ba tươi", từ bỏ "một nóng". Thức ăn lấytừ trong nồi ra nên cho vào một cái đĩa để nguội bớt rồi mới ăn. Nhữngngười mắc bệnh đường tiêu hóa khi ăn lẩu nên cho ít ớt.Đừng ăn tái Ăn đồ chưa chín hẳn hoặc tươi sống là một trong những lý do khiến mọingười thích lẩu. Tuy nhiên, nếu ăn nhiều thì sẽ ảnh hưởng đến sự tiêuhóa và hấp thụ chất dinh dưỡng. Thực phẩm tươi sống và tái chưa tiêudiệt được hết vi khuẩn và ký sinh trùng, dễ gây nhiễm trùng đường tiêuhóa.Chuyên gia nhắc nhở: Chấp nhận hy sinh một ít hương vị để thức ăn chín hẳn. Nhưng nếu là rau xanh thì không nên để quá lâu.
Thay nước lẩu nếu ăn lâu  Rất nhiều người cho rằng, nước lẩu là tập hợp tinh hoa từ các thực phẩmkhác nhau, ngon và bổ dưỡng, nhưng thực tế không phải như vậy. Nồi lẩusôi đi sôi lại thì vitamin và các yếu tố có lợi khác đã bị phá hủy,trong khi lượng chất béo bão hòa, natri, purine và các thành phần gâyhại khác sẽ tăng cao, là nguy cơ gây béo phì, xơ vữa động mạch,gout, tiểu đường hoặc một số bệnh khác. Nếu trong lúc ăn lẩu còn uốngbia, rượi thì hại càng thêm hại. Chuyên gia nhắc nhở: Nên uống ít nước lẩu và nên uống khi mới nấu. Khinồi lẩu nấu quá 60 phút, nó sẽ chứa rất nhiều nitrit, nếu muốn ngồitiếp thì nên thay nước lẩu. Lưu ý thời gian Việc ăn lẩu kéo dài trong vòng mấy tiếng đồng hồ sẽ làm tăng cao lượngcholesteron trong máu, nếu ăn quá lâu sẽ dẫn đến rối loạn đường tiêuhóa.Chuyên gia nhắc nhở: Nên ăn trong vòng hai giờ trở lại. Ăn lẩu một tuầnkhông nên quá một lần, cần cân bằng lượng rau và lượng thịt. Cách ăn lẩu tránh bị nóng Chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, lúc chọn thực phẩm cho nồi lẩu, bấtluận là rau hay thịt, điều quan trọng nhất là phải tươi, ngon. Ngoàithịt bò, lợn, gà, cá, đừng quên các loại rau mát như cải chíp, cảixoong, rau muống… Nếu ăn được vị đắng thì có thể chọn mướp đắng. Trongnồi lẩu nên cho ít ngó sen, không những giúp cân bằng dinh dưỡng màcòn để giải nhiệt. Cho thêm đậu phụ cũng là cách bổ sung dinh dưỡng vàgiải nhiệt tốt. Viêm Đại Tràng
Xem Thêm :

• Bất động sản ở đâu xa xỉ nhất tại Mỹ?